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餐饮技术研发

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海南 · · 不限经验
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  • 招聘人数:1 人
  • 性别要求:不限性别
一、岗位职责 1、负责新品研发,根据市场、客户、季节需求开发标准化菜品、半成品、预制菜、调理品等。 2、制定产品标准化配方、工艺SOP、操作规范,明确主料、辅料、调味料用量及加工流程。 3、开展小试、中试、量产转化,跟进生产线试产,解决量产口感、出品、稳定性问题。 4、负责成本核算,优化配方与用料,在保证品质前提下控制食材与加工成本。 5、对现有产品迭代升级,改善口味、卖相、保质期、出成率、复热效果等。 6、配合品控建立产品质量标准、验收标准、感官标准,参与原料选型与供应商评估。 7、撰写研发报告、产品说明书、技术文档,整理配方档案与技术资料。 8、配合生产、采购、销售完成产品落地、培训、技术支持,解决现场工艺问题。 9、关注行业趋势、竞品动态、新原料/新设备/新工艺,持续提升产品竞争力。 二、任职要求 1、食品科学与工程、烹饪工艺、食品营养等相关专业优先;中专/大专及以上。 2、工作经验:有中央厨房、预制菜、团餐、速冻食品、餐饮连锁研发经验优先。 三、专业能力: 1、熟悉菜品开发、调味、卤制、熟制、速冻、保鲜、杀菌等工艺。 2、能独立完成配方设计、SOP编写、成本核算、中试量产。 3、懂食品理化、感官、保质期基本常识,了解食品安全与HACCP优先。 四、技能素质: 1、熟练使用办公软件,具备良好的文档整理与数据记录能力。 2、动手能力强、严谨细致、责任心强,能适应车间试产与现场调试。 3、必要条件:健康证。
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农开中禹(海南)餐饮管理服务有限公司(以下简称 农开中禹 )成立于2025年,系上海卓锶集团旗下全资子公司,属港资背景餐饮服务企业,注册资本2000万元。公司设立 谷佰穗 品牌,位于三亚佳翔产业园,总建筑面积达3000平方米,是一家专注于大型供餐服务的现代化食品加工企业,核心业务涵盖原生态净菜加工、社会团餐定制、高品质轻食研发与配送等,致力于打造三亚市规模领先、体系完备、技术先进的集中配餐中心。依托海南自由贸易港全岛封关运作的政策红利与区域经济高质量发展机遇,农开中禹以 标准化生产、智能化管理、全链条保障 为核心发展理念,构建了从原生态食材采购、加工生产到冷链配送的一体化服务体系。目前,谷佰穗中央厨房预计实现日产净菜30吨、高品质社会团餐10000份的产能设计,可灵活满足学校、机关事业单位、大型企业、赛事活动等不同客户的差异化餐饮需求,为广大消费者提供营养、健康、安全、便捷的餐饮服务
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